Servicio de consultoría mediante esquema de auditorías
Nuestra acción consiste en la adaptación y la aplicación de procedimientos técnicos de medición de atributos de calidad, acordes a las necesidades específicas de nuestros clientes, para poder con ello diagnosticar el estado real de cada establecimiento y descubrir las áreas de oportunidad que existan con el propósito de adecuarlo a calificar para atender satisfactoriamente una visita de verificación sanitaria o una certificación.
Beneficios:
- Evaluaciones cuantitativas y cualitativas realizadas dentro del sistema de calidad.
- Estandarización de los criterios de calidad para todas las Unidades de un grupo.
- Acercamiento puntual a los requerimientos de las NOM´s respectivas.
- Puntualización de controles de todo tipo para facilitar auditorías internas.
- Prevención y respaldo inmediato ante Inspecciones oficiales.
Fases del Servicio:
Auditoría del establecimiento
La auditoría consiste en visitas programadas de nuestro equipo especializado al establecimiento con el fin de aplicar las revisiones y auditorias de calidad previamente diseñadas con el cliente, con base a sus objetivos específicos.
Entrega de resultados
La entrega de resultados mensuales se realiza por medio de un diagnóstico por bloques, que nos permite visualizar objetivamente las calificaciones y el desempeño de cada unidad por separado y el comparativo general de toda la organización, de ser este el caso.
Se manejan resultados por área, por atributo, por conjunto de atributos y por calificación general de la unidad. El sistema permite también, en caso de requerirlo, ponderar cada área, cada atributo, de acuerdo con las necesidades específicas y objetivos puntuales del cliente.
Junta de evaluación y diseño de estrategias de acción
Tras la obtención de los resultados del periodo y la identificación de áreas de oportunidad, se programa una reunión con el personal, para establecer en conjunto los planes de acción correctivos y fijar su aplicación inmediata por áreas de responsabilidad.
Estos planes de acción comprenden también el diseño de cursos de capacitación muy específicos y directamente enfocados a la solución puntual de los problemas detectados.
Cursos y capacitaciones
Diseño y aplicación de cursos de capacitación específicos, como, por ejemplo:
- Manejo integral de plagas
- Cómo atender una visita de verificación sanitaria
- Limpieza y Desinfección (Curso Práctico)
- Buenas Prácticas de Higiene para Alimentos y Bebidas (NOM 251)
- Manejo Higiénico de los Alimentos
- Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS)
- Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos (HACCP)
- Uso y Consumo de Agua en establecimientos de preparación de alimentos (NOM 127)
- Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA)
- Buenas Prácticas de Documentación (BPD)
- Sistema de Gestión de Calidad
- Elaboración de POE´s
- Elaboración de PNO´s